随着人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。然而，公众往往把焦点集中到食品添加剂等问题上，却忽略了过期食品逆向流动带来的食品安全问题。由于大部分过期食品外观并没有发生太多变化，因此食品生产企业与经销商联手，对即将过期或者已经过期食品的生产日期进行篡改，继续销售;或者将已经过期的有包装的食品化整为零，当作散装食品继续上架出售;一些食品生产加工企业甚至将过期食品作为生产原料“回炉重炼”。例如上海“染色馒头”事件、冠生园过期月饼馅、光明乳品过期后返厂加工再售等典型案例层出不穷。由此可见，过期食品的回收处理是保证食品安全的重要环节之一，加强对过期食品回收处理的监管，对防止过期食品逆向流动意义重大。